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今回のテーマ「栄養補給」

管理栄養士・寺倉里架さん考案の500Kcalレシピは、低カロリーなだけでなく、栄養バランスにも配慮したカラダがよろこぶ健康レシピです。しかも、同じ材料を使ってワンボールと定食、2つの異なるメニューを作れるのがポイント。今回は「栄養補給」をテーマに、さっぱりと食べられて、かつ栄養補給できるメニューを紹介。カンタン、お手軽、おいしいレシピで、今年も残暑を乗り切りましょう！

A・Bともに材料は共通、調味料と作り方を変えるだけでOK！

【A・B共通材料・1人分】

• ごはん（お茶碗１杯分） １５０ｇ
• アジの干し物 １匹
• 豆腐 １/２丁
• きゅうり １本
• 大葉 ６枚
• みょうが １個
• すりごま 大さじ３

Ａ：夏の定番なんちゃって冷汁

冷汁風丼

【作り方】

アジ飯

1. アジの干物は焼いて、細かくほぐしておく。
2. みょうがはみじん切りにする。
3. 温かいごはんに①、②を混ぜ、お好みですりごまをかける。

サラダ

1. きゅうり、みょうがは千切りにする。
2. 寿司酢で①をあえ、すりごまをふりかけて出来上がり。

豆腐

1. 大葉は千切りにする。
2. 豆腐に①と調味料をあわせたものをかけ出来上がり。
   ※合わせ調味料の代わりにラー油をかけてもよい。

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この時期は暑さのせいで食欲も減退、食事内容も偏りがちです。そんな時は、すっきり、さっぱり食べられる夏の食材を活用しましょう。今回使用した大葉やみょうがは、夏の代表食材。日本のハーブともいえるこれらの食材は、食欲増進のおたすけ食材です。たんぱく質も忘れないよう一緒に摂取しましょう。

プロフィール

寺倉里架

長女が食物アレルギーだったことから「食」への探求を深める。管理栄養士、野菜ソムリエ、オリーブオイルソムリエとして多方面で活躍中。現在は大学院栄養科に在籍し、食物アレルギーの研究を進める。

「食物アレルギーマグネット主宰」http://www.syokuare.com

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