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今回の食材「梅干し」

低カロリーで栄養バランスもバッチリと好評の「500Kcalレシピ」は、同じ材料を使ってワンボールと定食、2つのメニューが作れる献立お助けレシピです。今回の旬の食材は、独特の酸っぱさでお馴染みの日本の伝統食品「梅干し」です。短時間で簡単に作れて、しかもおいしい2つのレシピ。ぜひ、お試しください！

A・Bともに材料は共通、調味料と作り方を変えるだけでOK！

【A・B共通材料・1人分】

• ツナ缶 1/2缶
• 乾燥わかめ 1g
• 梅干し 中1個 (または梅肉 小さじ1個)
• 大葉 1 枚
• 花かつお 3g
• すりごま 適量
• 麺つゆ 適量
• コショウ 適宜

Ａ：ツナの梅肉パスタ

ツナの梅肉パスタ+わかめスープ

【作り方】

梅肉おかかごはん

1. 梅干しは種を取って軽くたたき、大葉は1/2量をみじん切りに、1/2量を千切り にしておく。
2. ごはんに①の梅肉、大葉1 / 2のみじん切りと花かつお、すりごまを入れて混ぜ合わ せる。
3. ②を器に盛り付け、①の大葉1 / 2の千切りを上に飾って出来上がり。

ツナサラダ

1. 乾燥わかめ2/3量を水で戻し、水気を切っておく。
2. ①にツナを加えてマヨネーズであえて出来上がり。

※好みですりごま、コショウをふってもよい。

卵のお吸い物

1. 鍋に200ccのお湯を沸かし、乾燥わかめ1/3量を加え、麺つゆで味を調える。
2. 沸騰したら溶き卵を流し入れ、卵に火が通れば出来上がり。

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梅干しに含まれるクエン酸は代謝を活発にし、食べたものを効率よくエネルギーに変える働きがあるため、食欲増進や疲労回復に役立つ食品です。 また、カテキン酸には抗菌・滅菌作用や消炎などの整腸作用が、梅ポリフェノールには高血圧・動脈硬化を抑制する効果があり、昔から「医者いらず」と呼ばれる万能食品です。 保存食・常備食としても最適で、今回のように調味料として使うのもおすすめです。

プロフィール

寺倉里架

長女が食物アレルギーだったことから「食」への探求を深める。管理栄養士、野菜ソムリエ、オリーブオイルソムリエとして多方面で活躍中。現在は大学院栄養科に在籍し、食物アレルギーの研究を進める。

「食物アレルギーマグネット主宰」http://www.syokuare.com

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