知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： bruder（ブルーデル）のザウツプレッツェル……..120円

ビールとの相性抜群！
これぞ本場ドイツの味

ビールのおいしい季節になりましたね〜！みなさん、おつまみは何がお気に入りですか？ドイツではパン屋さんのシンボルマークにも使われているプレッツェルは、本場ではビールのお供として楽しむパン。そう、これは伝統的なドイツパンです。この形、人が腕を組んでいる姿をイメージしたとも言われているんですよ。アルカリ溶液に浸してから焼き上げるため、表面にはつややかなバリ感を生みだしているのが特徴。細い部分はポリポリとしたスナック感覚が、太い部分はもっちりとした歯ごたえが楽しめます。通常、岩塩がふりかけられているのですが、こちらは砕かれた天日塩がたっぷり。このしょっぱさがビールとバッチリで、まさにビールがぐいぐい進むおいしさです。右手にビアジョッキ、左手にはプレッツェル。陽気に「Ｐｒｏｓｔ（乾杯）！」なんていかがですか？……って私、お酒はあまり強くないんですけどね（笑）。

ドイツ流食べ方。切りこみを入れ、冷えた無塩バターをサンド。塩は好みで落としましょう。

甘党の方にはこんなプレッツェルも。デニッシュ生地にフォンダンとアーモンド。とってもスイーツ！

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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