知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： SURIPU（スーリープー）のナッツ＆フルーツ……780円　ハーフ390円

定番を極めたカンパーニュの真骨頂！
ナッツとフルーツの黄金バランスに脱帽

ナッツとドライフルーツがた〜っぷりのずっしりとしたパン、お好きな方も多いですよね〜。ご覧あれ、この存在感！焦げる直前までガッシリと焼き込まれた男っぽいフォルム。かっこいいでしょ？パンの表情を決める表面のクープ（ 切れ目）はかなり深めに鋭く切り込まれ、それがガリガリとした歯ごたえを生みだしています。あ、クラスト（ 外皮）は結構硬いので、カットする時は要注意！よく切れるブレッドナイフで慎重にどうぞ。生地はライ麦が入ったやや重めタイプ。そして香ばしく焼きこまれたクルミとカシューナッツ。これぞ黄金バランス。そこにレーズンとクランベリーの程よい酸味と甘みが調和し、一口かじれば悶絶すること間違いなし（ 笑）。この味の深みは、大切に育てていらっしゃるブドウ酵母のおかげ。森の恵たっぷりのこのパン。見た目は男気あふれる野生児でぶっきらぼうな印象ですが、食べればその豊かさの虜になっちゃう、奥深い魅力を持った逸品です。

お好みのチーズを合わせてどうぞ。どんなチーズにも合います。小３８０円もあります。

私のイチオシはブルーチーズにハチミツ。より深い味わいで、ワインにぴったり！

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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