知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： Boulangerie Papi-Pain（ブランジュリー ぱぴ・ぱん）のバゲット……..280円

伝統製法で焼き上げられた
名古屋で味わえるフランスの味

小麦粉と塩と酵母だけで作られ、シンプルがゆえに作り手の技量がはっきりと出てしまうパン、バゲット。パン職人にとって特別なパンは、私にとっても特別なパンです。学生の時フランスで食べた、初めての本場のバゲット。そのおいしさに衝撃を受け、私のパン好きに拍車がかかったのです。そんなフランスの味を思い出させる「ぱぴ・ぱん」のバゲットは、一口かじれば、名古屋に居ながらにしてパリジェンヌ気分に！ほら、このバゲット、とってもハンサムでしょう？こんがり香ばしいガリガリのクラスト（ 皮）、やや厚みのあるクラム（ 内層）には、クリーム色で大小不揃いな気泡がぼこぼこ。そして、噛み締めるほどにしっかりと感じられる粉の味。塩加減もいいあんばいで、そのまま食べておいしいのはモチロン、どんな料理とも相性よし。「やっぱりパンが好き、ホントにおいしいよね！」と再認識させてくれる、パン職人の技が光る逸品です。

シンプルな素材だけでも、とびきりのカスクルートに変身。シャボンフロマージュ。

この時期、やっぱりチーズフォンデュがオススメ！アツアツとろりでどんどん進みます。

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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