知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： cocon3(ココンキューブ)のクロマル……200円

真っ黒なメロンパン!
地産地消に拘った天然酵母の優しいお味

この連載を始めて早6年。始めた頃は、こんな日が来るとはまったく想像もしていませんでした。 今回ご紹介させていただくのは、私が焼いたパンです。実はこの6月にパン屋をオープンさせていただくことになりました。その中でもイチオシなのがこのクロマル。素材は地元のもの。パン生地、上のビスキュイ生地、共に愛知県産小麦を使用。一日かけて天然酵母で発酵させたパン生地に、食用竹炭を使って真っ黒に仕上げたビスキュイをかぶせました。卵もバターも不使用のパン生地はモチモチで優しい甘さ。竹炭はデトックス効果があるんですよ。子供にも安心して食べさせられるものを提供したい、という気持ちで焼いています。皆様のお陰で長くこの連載を続けられましたこと、感謝申し上げます。今回でこの連載は終了しますが、また、新たなテーマで皆様にお会いできますように。おいしいパンのある暮らし。その小さな幸せをご一緒に。

あんぱんに牛乳の組み合わせはマストですが、このクロマルにも牛乳がとっても合うんですよ!

夏に向けてバニラアイスを挟んじゃいましょう。アクセントにフリーズドライのストロベリーパウダーを。

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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