知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： 西洋御菓子千花(せいようおかし せんか)のブランデーケーキ…2400円 harf 1200円

ノスタルジックな正統派ケーキ
伝統的な製法で作られた西洋御菓子

みなさんブランデーケーキはお好きですか? 私はずっとニガテだったのですが、ここのケーキに出会って大好きになりました! 大人になったのですね(笑)。昔、よく頂き物のパウンドケーキの詰め合わせが実家にあったのですが、そこに入っていたブランデーケーキの印象があまりよくなくて…。子供だからというのもあったのかも。お酒がすごく効いていてびしゃびしゃで。このケーキは私の中でスペシャリテ。お店に伺うと必ず買います。香り高いブランデーにたっぷりと浸された生地がしっとり。とてもキメが細かい極上の生地で、細かく砕いたレーズンとオレンジピールが香り、実に至福な気持ちになるのです。質の高いブランデーを使っているからでしょうね。風味が素晴らしく、でも私のようにお酒があまり飲めない人でも、酔っぱらうことなくおいしくいただけます。きちんとした素材で丁寧に作られたものって時代にかかわらずおいしいですね。

合わせる飲み物はTWGの紅茶がいいな。茶葉はイングリッシュブレックファストです。

マスカルポーネを合わせて。爽やかなフレッシュチーズがブランデーケーキをまろやかに仕上げます。

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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