知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ：boulangerie L’Equipe de Koganei(ブーランジェリー レキップ ド コガネイ)のプレシアンス…450円

ケーキのようなキュートな菓子パン
職人の技術が光るコンテスト受賞作品

パッと見、ケーキのようなこのパン、ヴィジュアルがステキ! これだけで思わず買ってしまいそう 。プレシアンスって“予感”という意味なんですって。おいしそうな予感、しますよね。帽子とかUFOのイメージなのかな? しっとりとしたショコラの菓子パン生地の中にはヘーゼルナッツとチョコチップ。表面のらせん状に飾られているラインはパイ生地で作られていて、それが底面のパイ生地へとつながっているのが面白い。あちこちでサクサクした食感が楽しめます。シュガーコートされて散りばめられたヘーゼルナッツと、てっぺんにちょこんとのったチェリーもキュート。こんなかわいらしい菓子パンなら、年末年始のイベントにも華を添えてくれそう。実はこのパン、あるベーカリーの大会で優勝した作品なんですって。どおりで! 手が込んでいて、シェフの仕事のキレイさが分かります。季節によって味が変わるそうなので、それも楽しみです。

しっとりとしたリッチな生地の中には、ヘーゼルナッツとチョコチップ。食感が心地いい。

ワインと合わせてみてはいかがですか。メルローがオススメ。チョコレートによく合います。

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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