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今回の逸品 ： Signifiant Signifie（シニフィアン　シニフィエ）のシュトーレン……4200円

1年に1度、クリスマスシーズンの贅沢
日本のパンの神が作る極上シュトーレン

もうすぐワクワクのクリスマス。日本でも随分認知度が高くなったシュトーレン、みなさんご存知ですか？ドイツではクリスマスの４週間前の日曜日をアドベント（ 待降節）と言って、その日からクリスマスが始まります。ドイツでは、このシュトーレンを一切れ一切れ食べながらクリスマスを待つんです。そして、今回ご紹介する逸品は、私が愛して止まないシュトーレン。パン業界の神として君臨するシェフの焼く逸品です。一年頑張った自分へのご褒美！クリスマスだから特別に贅沢しちゃいます。聖なる夜にふさわしいこの姿はパン職人にとっても憧れ。どんなに言葉を尽くしても表現しきれない、それはそれは豊かな味わいで、食べた人を至福の気持ちにさせてくれる正真正銘の逸品です。家族や大切な人と分かち合う極上の味と時間。私の年末は、愛するクリスマスのパンと共にこうして更けていくのです。

カットするときはナイフで一気に押し切りでざっくりと。ボロボロ崩れたかけらももったいなくて食べちゃいます。

特別なパンには特別なシャンパンを合わせるのもステキ。大切な人と乾杯！

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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