知多半島近郊の地域情報

今回の逸品 ： Pont Neuf（ポン・ヌフ）の萩……260円

秋風薫る、豪華和素材の集結
ケーキのような芸術デニッシュ

このデニッシュの名前、「萩」っていうんですけど、最近改めて思ったんですよね。萩ってどういう意味なんだろう？って。そこで、ウィキペディアで調べてみると、ふむふむ、マメ科の植物で秋の七草のひとつ。７月〜10月にかけて花を咲かせるのだそうです。へえ〜、知らなかった！というわけで、この季節にピッタリの豪華和デニッシュのご紹介です。どうです？パンとは思えないゴージャスさでしょ。土台はよもぎのデニッシュで、あんは抹茶。栗と豆を飾った上に、さらにゴマのお菓子をトッピング。これぞ和素材の集結！ワンダフルジャパニーズ！このデニッシュ、フランス人に食べさせたいなぁ。あ、ひとつ注意です。大和撫子的にお上品に食べてはダメですよ。大きくガブリといっちゃってください。できれば、しっかり手で持って。崩れて大変なことになっちゃいますからね。豪快に、がお約束です。

飲み物はコーヒー、紅茶より日本茶がいいな。ほうじ茶でさっぱりと。

断面。抹茶あんの下にはカスタードがたっぷり。しあわせ度もたっぷり！

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

• « パンとお菓子のおいしい生活Vol.14
• パンとお菓子のおいしい生活Vol.16 »