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今回の逸品 ： Baker Man（ベーカーマン）のフロマージュトマト……160円

これがトマト!?と驚く凝縮の甘みと旨み
ドライトマトとフロマージュが絶妙なハードパン

みなさん、トマトってお好きですか？私はダイスキ！これからの時期、いろんな種類のトマトが産直市場やスーパーに並びますよね。もぎたて新鮮な冷やしトマトをそのままかぶりつくのもいいけど、ドライトマトってすごくおいしいこと、知ってますか？このパン、ラム酒漬けにしたドライトマトとサイコロ状のフロマージュ（チーズ）が生地に練り込まれているのですが、これがトマトなの？と驚くほどスイートでジューシー。トマト嫌いの友だちも、思わず「おいしい！」って叫んだほど！細く長く成形し、それをねじねじとツイストした生地は、歯ごたえがあって食感は固め。一口ごとにトマトとクリームチーズのハーモニーが広がり、とってもGood！ハードな生地って、ほど良い甘さと酸味が合うと思うのですが、そのバランスを極めたこのパン、棒状なのもいい。だって、本や雑誌を読みながらでもパクッと食べられちゃうもの。ふふっ、ちょっとお行儀悪いかしら？

カットしたアンチョビとガーリックで風味漬けしたオリーブマリネをトッピング。前菜にもなる一品。

飲み物はガス入りウォーター。すっきり爽やかなドリンクとの相性は抜群！

プロフィール

伊藤真由美（いとまゆ）

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
ＨＰ：http://www.itomayu.com
ブログ：http://itomayu.blog88.fc2.com/

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