パンとお菓子のおいしい生活Vol.13
今回の逸品 : Baker Man(ベーカーマン)のフロマージュトマト……160円
これがトマト!?と驚く凝縮の甘みと旨み
ドライトマトとフロマージュが絶妙なハードパン
みなさん、トマトってお好きですか?私はダイスキ!これからの時期、いろんな種類のトマトが産直市場やスーパーに並びますよね。もぎたて新鮮な冷やしトマトをそのままかぶりつくのもいいけど、ドライトマトってすごくおいしいこと、知ってますか?このパン、ラム酒漬けにしたドライトマトとサイコロ状のフロマージュ(チーズ)が生地に練り込まれているのですが、これがトマトなの?と驚くほどスイートでジューシー。トマト嫌いの友だちも、思わず「おいしい!」って叫んだほど!細く長く成形し、それをねじねじとツイストした生地は、歯ごたえがあって食感は固め。一口ごとにトマトとクリームチーズのハーモニーが広がり、とってもGood!ハードな生地って、ほど良い甘さと酸味が合うと思うのですが、そのバランスを極めたこのパン、棒状なのもいい。だって、本や雑誌を読みながらでもパクッと食べられちゃうもの。ふふっ、ちょっとお行儀悪いかしら?


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伊藤真由美(いとまゆ)
JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。HP:http://www.itomayu.com
ブログ:http://itomayu.blog88.fc2.com/