カラダがよろこぶ500kcalレシピVol.03

カラダがよろこぶ500kcalレシピ

今回のテーマ「夏バテ解消」

管理栄養士・寺倉里架さん考案の500Kcalレシピは、低カロリーなだけでなく、栄養バランスにも配慮したカラダがよろこぶ健康レシピです。しかも、同じ材料を使ってワンボールと定食、2つの異なるメニューが作れるのがポイント。今回は「夏バテ解消」をテーマに、疲れた夏の胃腸を元気にするメニューを紹介。カンタン、お手軽、おいしいレシピで食欲UP!夏バテを吹き飛ばしましょう。

A・Bともに材料は共通、調味料と作り方を変えるだけでOK!

【A・B共通材料・1人分】

  • ごはん 150g (お茶碗1杯分)
  • ひき肉 50g
  • にんじん 50g (中サイズ1/2)
  • 玉ねぎ 50g (中サイズ1/2)
  • ピーマン 30g (中サイズ1)
  • なす 100g (中サイズ1/2)
  • もやし 60g (1/4袋)
  • 春雨 10g
  • わかめ(乾燥わかめでも可)10g
  • ごま 適宜

夏バテ解消ドライカレー + さっぱりもやしサラダ

Aドライカレーのみの材料

  • にんにく 1/2片

Aの材料・調味料

 

【作り方】
夏バテ解消ドライカレー

  1. にんじん(材料の2/3)、なす(材料の3/4)、玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにして、豚ひき肉と一緒にサラダ油で炒める。
  2. 調味料のカレー粉、ケチャップ、ウスターソースをあわせて①に加え、さらに炒め、最後に塩・こしょうで味を調える。
  3. 残りのなすを半月切りにし、両面を焼いておく。
  4. 器にごはんを盛り付け、②をかけ、③を飾ってできあがり。

さっぱりもやしサラダ

  1. にんじん(材料の1/3)は千切りにし、もやしとわかめはさっとゆでる。春雨はゆでてもどしておく。
  2. ①をあわせて、ポン酢をかけて出来上がり。すりごまはお好みでどうぞ。

なんちゃってチンジャオロウスウ + 簡単漬け物 + 春雨スープ

B チンジャオロウスウのみの材料

  • しょうが 5g

Bの材料・調味料

 

【作り方】

なんちゃってチンジャオロウスウ定食

  1. 玉ねぎ(材料の2/3)、にんじん、ピーマン、しょうがは細切りにし、豚ひき肉と一緒にごま油で炒める。
  2. 調味料をあわせて①に加え、さらに炒め、最後に塩・こしょうで味を調える。

即席漬け

  1. なすは半月切にして、昆布茶とあえ、冷蔵庫で15分程度おいておく。
  2. 器に盛り付ける。すりごまはお好みでどうぞ。

春雨スープ

  1. 鍋に水200CC、細切りした玉ねぎ(材料の1/3)、春雨を入れて沸騰させ、さらにわかめ加え、中華スープのもと、塩・こしょうで味を調える。盛り付けてから、お好みでごま油を1~2滴加えてもよい。

夏の間は冷たいものやあっさりした食事が多く食生活が偏りがち。そのため9月頃には胃腸も弱り気味で食欲も減退します。そこで、疲労回復によいビタミンB1を
多く含んだ豚肉とビタミンB1の吸収を高める玉ねぎ、にんにくを中心に、しょうが、カレー粉などの香辛料や香味野菜を加えて食欲増進を図りました。

プロフィール

寺倉里架

寺倉里架

長女が食物アレルギーだったことから「食」への探求を深める。管理栄養士、野菜ソムリエ、オリーブオイルソムリエとして多方面で活躍中。現在は大学院栄養科に在籍し、食物アレルギーの研究を進める。

「食物アレルギーマグネット主宰」http://www.syokuare.com


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