パンとお菓子のおいしい生活Vol.02


今回の逸品 : bruder(ブルーデル)のザウツプレッツェル……..120円

ビールとの相性抜群!
これぞ本場ドイツの味

ビールのおいしい季節になりましたね〜!みなさん、おつまみは何がお気に入りですか?ドイツではパン屋さんのシンボルマークにも使われているプレッツェルは、本場ではビールのお供として楽しむパン。そう、これは伝統的なドイツパンです。この形、人が腕を組んでいる姿をイメージしたとも言われているんですよ。アルカリ溶液に浸してから焼き上げるため、表面にはつややかなバリ感を生みだしているのが特徴。細い部分はポリポリとしたスナック感覚が、太い部分はもっちりとした歯ごたえが楽しめます。通常、岩塩がふりかけられているのですが、こちらは砕かれた天日塩がたっぷり。このしょっぱさがビールとバッチリで、まさにビールがぐいぐい進むおいしさです。右手にビアジョッキ、左手にはプレッツェル。陽気に「Prost(乾杯)!」なんていかがですか?……って私、お酒はあまり強くないんですけどね(笑)。


ドイツ流食べ方。切りこみを入れ、冷えた無塩バターをサンド。塩は好みで落としましょう。
甘党の方にはこんなプレッツェルも。デニッシュ生地にフォンダンとアーモンド。とってもスイーツ!

ドイツパン・菓子の店 bruder(ブルーデル)

名古屋市瑞穂区駒場町3-9

営業時間/月〜土9:00〜19:00 日・祝9:00〜18:30
定休日/水曜、第1・3火曜定休

プロフィール

伊藤真由美(いとまゆ)

伊藤真由美(いとまゆ)

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
HP:http://www.itomayu.com
ブログ:http://itomayu.blog88.fc2.com/

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