パンとお菓子のおいしい生活Vol.07

今回の逸品 : SURIPU(スーリープー)のナッツ&フルーツ……780円 ハーフ390円

定番を極めたカンパーニュの真骨頂!
ナッツとフルーツの黄金バランスに脱帽

ナッツとドライフルーツがた〜っぷりのずっしりとしたパン、お好きな方も多いですよね〜。ご覧あれ、この存在感!焦げる直前までガッシリと焼き込まれた男っぽいフォルム。かっこいいでしょ?パンの表情を決める表面のクープ( 切れ目)はかなり深めに鋭く切り込まれ、それがガリガリとした歯ごたえを生みだしています。あ、クラスト( 外皮)は結構硬いので、カットする時は要注意!よく切れるブレッドナイフで慎重にどうぞ。生地はライ麦が入ったやや重めタイプ。そして香ばしく焼きこまれたクルミとカシューナッツ。これぞ黄金バランス。そこにレーズンとクランベリーの程よい酸味と甘みが調和し、一口かじれば悶絶すること間違いなし( 笑)。この味の深みは、大切に育てていらっしゃるブドウ酵母のおかげ。森の恵たっぷりのこのパン。見た目は男気あふれる野生児でぶっきらぼうな印象ですが、食べればその豊かさの虜になっちゃう、奥深い魅力を持った逸品です。


お好みのチーズを合わせてどうぞ。どんなチーズにも合います。小380円もあります。
私のイチオシはブルーチーズにハチミツ。より深い味わいで、ワインにぴったり!

SURIPU(スーリープー)

名古屋市中区千代田2-16-20安井ビル101

営業時間/11:00〜19:00(なくなり次第閉店)
定休日/日曜定休

プロフィール

伊藤真由美(いとまゆ)

伊藤真由美(いとまゆ)

JPCA認定パンコーディネーターエキスパート、製菓衛生師、食育指導士としてパン関連グッズやイベントなどのプロデュースで活躍中。「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。
HP:http://www.itomayu.com
ブログ:http://itomayu.blog88.fc2.com/

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